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記事一覧

夜来香

 夜来香(いえらいしゃん) 学名__Telosma cordata テロスマ コルダータ 分類__ガガイモ科テロスマ属の多年生ツル植物 原産__熱帯インドからインドシナ 特性__昼も香るが、特に夜はよい香りがする。香りは時間によって変化し、夜9時を過ぎると沈香のような香りがし、真夜中から朝にかけてさらによい香りになるらしい。香水の原料。東南アジアでは、花や若葉をスープに入れたり、料理に使ったりする。・・・李香蘭は、「...

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春雨

 春雨(はるさめ)とは・・・落語の「雑俳」的に云うと、八っつぁんの句は・・・ 舟底を ガリガリかじる 春の鮫 ・・・となりますが、もちろんこれは意味が違う。「麻婆春雨」ってのは結構私は好きですが、料理に使うものは通常、もやしの原料(タネ)として使われる緑豆(りょくとう)で作る乾麺の事です。国産の春雨は緑豆ではなく、馬鈴薯でんぷん・甘藷でんぷん・コーンスターチを原料として作っています。 何で「春雨」と云うのか...

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春一番

春一番について。。。。。。。。。。 冬も終わり頃になると冬型の気圧配置は長続きせず、東シナ海から日本列島の南岸を低気圧が通るようになります。。。。。。。。。。。 この低気圧は西日本から東日本の各地に雨を降らせ、関東や内陸部では雪になることもあります。。。。。。。。。。。 更に季節が進むと、低気圧の進路はもっと北に移り、日本海を北東に進むコースをとるようになります。。。。。。。。。。。 そして、この...

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まんじゅうこわい

 まんじゅうこわいと云う演目は、子供でも知ってる有名な落語です。百字でダイジェストしますと・・・ 連中が集まって怖いものの話をする。何が怖いと尋ねると、饅頭が怖いと云うヤツがいる。昔からイジメはあって、そいつの家へどっさり饅頭を投げ付け外から覗いていると、饅頭を食べている。本当は何が怖い。お茶。 ・・・って単純な噺ですが、これは中のあんこを抜いたスタイルの東京版です。上方版では、あんこの部分に長い作り話...

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仰げば尊し

 『仰げば尊し』(あふげばとうとし)は、卒業式などで定番とされる合唱曲。 作詞、作曲者不詳のスコットランド民謡とされているが、作詞作曲ともに当時の教育者伊沢修二ではないかとの説もある。明治17(1884)年に小学唱歌を編集する際に、伊沢が唱歌として加えたのが唱歌としての始まり。 しかし、その歌詞の内容が教師を崇める物として反発の対象となり、また立身出世を呼びかけている事から社会情勢の変化に合わないとして公...

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藪さん

Author:藪さん

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